本來今天要和Summer&Jeff去吃肉喜燒 後來stood them up~ 停在菜市場買材料回家開工
哈 所以我今天是帶妝(裝)進廚房
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| 手工果醬小廚 |
不得不說 .... 知易行難啊 在網路上找到幾篇文章 都寫的很簡單
自己動手卻亂七八糟 做東就忘西 ...
食材有 香蕉 鳳梨 檸檬 柳橙 蘋果 還需要吉利丁片(洋菜粉我也有買)/砂糖/容器
這些水果擺起來顏色好漂亮啊 讓我整個興致都來了 :D
香蕉跟鳳梨是品臻喜歡的 (剛好也是產季 都很漂亮)
而檸檬是要榨汁使用 也可以刮一點皮下去
香蕉先浸泡檸檬汁能避免氧化變色 煮好的醬顏色會比較漂亮
而且每篇食譜不管是什麼食材 都說要檸檬 其實我不是懂WHY 但我照做就是了
柳橙是想要拿來當配角的 原本是想要偷懶買現榨的柳橙汁
(小貨車會停在路邊賣 細長塑膠瓶那種 )
但是 .... 我卻突然找不到任何停在路邊的小貨車...
只好還是買了柳橙本人 選的是NAVEL (我在澳洲時超愛吃這品種)
命運作弄人 我一離開市場 小貨車從天而降....="=
不甘願之下硬是要買一瓶小的
蘋果是我以前有煮過紅茶蘋果醬 想說也弄一個這口味
其他都搞砸的話 至少這個我還有把握 :D
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| Navel Orange & Fuji 4129 |
先努力把檸檬榨成汁 也刮了點皮 和砂糖 吉利丁片一起煮
Emily說想要搭配自製的優格一起吃 原本還不打算放吉利丁片
因為覺得搭流質優格的話 其實不要凝固狀還比較易入口吧
但考慮到 可能還是會塗抹麵包 and 買都買了..... 丟個兩片意思意思一下囉
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| 洋菜粉:海藻抽出物 吉力丁片:膠質抽出物(豬皮) |
吉力丁糖水溶開後 先把鳳梨先放進去煮滾
鳳梨是買店家削切好的 所以我......忘記鳳梨芯不要一起煮
放了幾個才想起來 也來不及了 要多煮很常時間了....
挑了好幾塊大塊的吃掉 逃避的想要藉此縮短料理時間 =___="
煮鳳梨同時冒出了很多泡泡 要撈喔~ 煮滾一陣子就熄火 放個幾小時後再來繼續滾到爛
照片看不出來 這時的整鍋味道超香的 甜甜的鳳梨味好令人著迷啊
--------手工果醬製做----------------中場休息-------------------稍微放冷去上網-----------------
香蕉切片 浸過檸檬之後放入一起煮
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| 放了四根 |
努力的攪拌 卻還是焦了一點
最後沒有加任何柳橙 因為覺得 好像有點多餘 可惜了味道
加上 我好懶得處理..... 算了算了 下次再說
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| 最後成品樣 |
明顯可以看到略嫌大塊的鳳梨塊 而香蕉則整個融入了 還真的沒有凝固貌
感覺還是要再稍微煮一下 可是我膩了.... 這樣也很棒啦
果醬其實應該要用玻璃瓶裝 因為要在高溫時就立即倒入
所以就不能夠用塑膠容器 加上密封的蓋子 可以增加保存度
但我找不到 因此我就用了一般的紙杯充數
嘻嘻 我想應該也OK吧
外面賣的手工果醬動輒數百元 不是沒有道理
加上採買時間 我大概花了整整一個下午都在弄這些 成品就小小三杯...
我真是太有耐心了!!!!!!!!!!也太閒了~~~~~~
還有 鳳梨要記得先打成泥 不然會很耗時間 ...
枝枝好後悔...............(扭手指中)
報告完畢----!
